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    【網絡中國節?立冬】秋深葉落已立冬
    2022-11-07 10:02:09 王文超來源: 人民網  責任編輯:   

    立冬是入冬后第一個節氣,標志著閉蓄冬藏、萬物休養的開始。所謂“冬藏”,在宋代孟元老《東京夢華錄》中記述得十分具體生動,“是月立冬前五日,西御園進冬菜。京師地寒,冬月無蔬菜,上至宮禁,下及民間,一時收藏,以充一冬食用。于是車載馬馱,充塞道路”。民以食為天,物藏孕育著冬的到來。

    古人基于長期生活實踐觀察,將立冬分為三候:“初候水始冰,二候地始凍,三候雉入大水為蜃?!保ā对铝钇呤蚣狻罚┐藭r北方大部分地區氣溫下降,野雞等鳥類漸趨息影,但氣候并不穩定,冷暖交替。民諺有言“立冬,三日寒,四日暖”,有時還有“小陽春”。過去立冬過后,北方農業活動相對較少,南方正是搶抓農事的好時節?,F代農業技術和銷售平臺拓展了生產時序和市場渠道,農民在田間地頭試驗冬播谷,菜農花農的電子訂單應接不暇,冬閑也變冬忙。

    “立冬補冬,補嘴空?!睘榱苏{養生息、養精蓄銳,古人在立冬前就注重進補御寒。自宋代以來,中原一帶在農歷十月初便開始“進暖爐炭”,“置酒作暖爐會”(《東京夢華錄》)。點爐取暖,一家人圍坐火爐旁,飲酒吃肉,盡享天倫。江南一帶有開爐做燒餅的傳統(《吳郡志》),祭祀祖先,鄰里互贈,真情暖涼天。北方喜愛腌菜,將新鮮蔬菜腌制窖藏,以備冬日之需。北方大部分地區還盛行吃糕、吃餃子,天津則有吃倭瓜餃子的習俗;南方蘇常一帶講究吃膏滋,將紅參、桂圓、核桃等燒湯,活血補氣。盡管各地美食不一,大都有補冬御寒之意,甚至有“立冬飲水也有補”的說法。

    如今人們生活富足,“補冬”已成為共享記憶、追求品質的文化消費。咸肉菜飯作為蘇州傳統美食,將米飯拌著咸肉粒、青菜和豬油,成為今日蘇州人迎冬補冬的特令食品。在浙江,立冬時節吃羊肉,既是傳統習俗,也是發展鄉村旅游的“文化招牌”。立冬還是紹興黃酒開釀、金華火腿開曬的最佳時節,紹興人把從立冬到來年立春釀制的酒稱為“冬釀”,同樣只有經歷立冬到立春的冬曬才能稱之為“正冬腿”,特殊工藝疊加傳統節令,進一步附加了非遺產品文化價值。以立冬開釀開曬為主題的文化節正成為地方展示民俗文化、宣揚特色產業、拉動文旅消費的金名片。

    立冬還是中華多民族共享的節令和節日。云南彝族在立冬日舉辦頌牛節,他們用洋芋和蘿卜制作牛的模型,踏歌起舞,歌頌一年豐收與耕牛的辛勞?,幾灞P王節也在立冬后舉辦,他們在春天向始祖盤王許愿,再到冬天舉行還愿儀式。藏族酥油花藝人每年從立冬之日開始制作酥油燈花,他們將純凈的酥油切成薄片,與冰水糅合再染上各種礦物顏料,以備藏歷正月十五夜擺花節所用。

    在立冬新節俗中,健身運動是最受歡迎的迎冬活動,各種冬季趣味運動會在學校和社區輪番上演,運動迎立冬已然成為新風尚。冬泳愛好者以比賽和表演等形式健身暢游,享受冬泳樂趣,迎接冬季到來。長跑也是有益身心的冬季健身運動,近年來多地都在立冬前后舉辦馬拉松比賽,人們在酣暢淋漓中告別秋天,跑進冬天。

    秋深葉落,立冬已至,休養深藏好個冬!

    (作者:王文超 單位:中共北京市委黨校)


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