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    【網絡中國節?小雪】“立冬”時節到 “小雪”翩然來
    2022-11-21 15:28:14 孟 揚 曹怡晴來源: 人民網  責任編輯: 肖瀟  

    立冬

    “細雨生寒未有霜,庭前木葉半青黃?!币粓鲈娨獾亩觊_啟一段秋收冬藏的旅程。立冬是二十四節氣中的第十九個節氣,一般在公歷每年11月7日前后,此時太陽到達黃經225度?!岸?,終也,萬物收藏也?!绷⒍瑫r,秋季作物全部收曬完畢,收藏入庫。這個時節是農耕社會的一個重要時刻,人們更鮮衣以相揖,喜慶熱鬧,謂之“賀冬”。

    朔風拂戶牖

    立冬之后,由北到南,氣溫梯度明顯加大。此時,南方還時常有“十月小陽春,無風暖融融”的日子,而北方已進入“以風鳴冬”的寒冷時節。

    一般在11月,北起秦嶺、黃淮西部和南部,南至江南北部,都會陸續出現初霜。在偏冷的年份,11月中旬,南嶺以北也會出現初霜。

    立冬有三候,“一候水始冰,二候地始凍,三候雉入大水為蜃?!边@個時節,黃河中游晉南地區的氣溫剛剛進入結冰的臨界值,如果恰逢夜間下一場小雨,第二天早晨便會發現水面上結有一層薄冰,山區小河邊的小草受低溫影響,也會掛上晶瑩的冰花,向人們昭示著冬日的到來。

    寒爐溫美酒

    “立冬補冬,補嘴空”,立冬這天,人們不稼不穡,殺雞宰鴨,剁餡包餃子,樂享人間美味。

    各地立冬特色美食很多。例如,無錫人立冬時要吃團子,立冬的團子是用新上市的秋糧做成,包上豆沙、蘿卜、豬油、醬油等制成的餡,很是美味;在潮汕,立冬有吃甘蔗、炒香飯的習俗,用蓮子、蘑菇、板栗、蝦仁等做成的香飯深受當地人的喜愛;而在北方,則有“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的說法。

    秋冬氣始交

    秋冬交替,雨量漸少。降水的形式呈現多樣化:有雨、雪、雨夾雪、霰、冰粒等。當有強冷空氣影響時,江南地區也會下雪。

    立冬前后,東北地區大地封凍,農林作物進入越冬期;江淮地區“三秋”已接近尾聲;江南正忙著搶種晚茬冬麥,抓緊移栽油菜;而華南卻是“立冬種麥正當時”的最佳時期。

    立冬的到來,提醒我們“三秋”已進入尾聲。但此時,秋天還在展示著它的最后一抹絢爛,用楓丹與菊黃,來完成這次季節的交接。

    小雪

    “天地積陰,溫則為雨,寒則為雪?!惫珰v每年11月22日左右,太陽到達黃經240度,“小雪”便翩然而來。此時,我國的大部分地區氣溫持續走低,逐漸降到零攝氏度以下。特別是黃河以北地區,清冷的西北風會攜初雪而來,但雪量往往不大,故稱小雪。此后,冰雪涂抹出了冬日的白色標識。

    簌簌灑窗扉

    小雪和白露、寒露、霜降等節氣一樣,是反映天氣現象的節令之一?!对铝钇呤蚪饧分姓f:“小雪,十月中。雨下而為寒氣所薄,故凝而為雪。小者未盛之辭?!边@個時節天氣逐漸變冷,黃河中下游平均初雪期基本與小雪節令一致。

    “云暗初成霰點微,旋聞簌簌灑窗扉?!毙⊙r天氣寒冷,但地寒未甚,雪量不大,有時以半凍半融的狀態降落,氣象學上叫作“濕雪”;有時則是雨雪同降,稱為“雨夾雪”;還有時降落如同米粒一樣大小的白色冰粒,稱為“米雪”。

    地白風色寒

    小雪節氣是寒潮和強冷空氣活動頻繁的時段。但我國各地的冬日景觀卻大相徑庭。

    黃河以北地區出現初雪,但雪量一般不大,夜凍晝化。南方很多地方,也是一派初冬景象。而在嶺南,由于北面有山脈做擋風屏障,冷空氣難以入侵,寒潮減弱,往往呈現“暖冬”景象。但在東北大地,此時早已“跑”進“冰雪封地天氣寒”的雪白冬季。俗話說,“小雪地封嚴”,土地凍結的深度也一日超過一日。

    梅雪都清絕

    小雪時節,天氣雖冷,但胃里卻是暖暖的。初入嚴冬,天氣陰冷,正是溫補御寒的時候。

    在北方,小雪時有吃涮羊肉的習俗?!岸D風腌,蓄以御冬?!倍?,天干物燥,是加工臘肉的好時機。所以在一些地方,過了小雪,農家便開始動手制作春節時即可食用的香腸臘肉。臘肉腌好,意味著團圓的時候快到了。在南方一些地方,還有農歷十月吃糯米糍粑的習慣。

    小雪節氣前后,土家族還有吃刨湯的風俗。刨湯是用鮮肉精心烹飪的一種美食。吃著刨湯,土家族也開始了一年一度的民俗活動。

    “雪月最相宜,梅雪都清絕?!痹阢y裝素裹的冬日,天地靜謐而溫馨,而素月、飛雪與梅香,又將送來晶瑩夢幻的純凈與美麗。


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